TIPOLOGIADOCG Franciacorta

ZONA PRODUTTIVACazzago San Martino (BS)

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico profondo: sabbioso limoso, scheletro abbondante e subacido.

VINIFICAZIONEBreve macerazione sulle bucce, prima fermentazione su lieviti indigeni in vasche d'acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot unilaterale

COLORERosa cerasuolo con perlage persistente e sottile, preceduto da spuma abbondante.

PROFUMOAll'olfatto profumo aromatico con sorprendenti sentori di china.

ABBINAMENTISi abbina molto bene con antipasti di pesce, carni bianche, frittura di pesce, crostacei al vapore e pesce crudo. Ottimo anche con dei finger food.

SAPOREIl sorso è fresco ed elegante, con delicati richiami di frutti di bosco. Raro equilibrio gustativo.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti minimo per 30 mesi.