TIPOLOGIADOC Lugana

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda ( Brescia )

VITIGNO100% Turbiana

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

ETÀ DEI VIGNETI18 anni

VINIFICAZIONEL’uva Turbiana dedicata alla sua base proviene dal vigneto del Selva e del Menasasso ed è vendemmiata manualmente con una attenta selezione dei grappoli.La fermentazione del mosto avviene in acciaio e, nonostante la struttura possa farlo talvolta pensare, non viene effettuato alcun passaggio in legno.

COLOREGiiallo paglierino brillante, perlage fine e persistente

PROFUMOPiacevole nota di crosta di pane e lievito, fiori gialli e mandorla amara

ABBINAMENTIPerfetto con antipasti di pesce affumicato, pesce in umido o al vapore e formaggi freschi.

SAPOREAl palato é rotondo, secco, fresco vivo e leggermente sapido , equilibrato e sufficientemente persistente.

INVECCHIAMENTOÈ uno spumante di grande carattere, che si presta benissimo ad essere dimenticato in bottiglia per 5/10 anni. Questo dimostra quanto il vitigno Turbiana sia interessante quando portato ad evolvere in bottiglia, cosa possibile soltanto a condizione di una ottima materia prima ed una rigorosa lavorazione di cantina.