TIPOLOGIADOCG Alta Langa

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENO60% tufaceo, 38% arenaria, 2% calcio

ETÀ DEI VIGNETI30/35 anni

VINIFICAZIONEMetodo Classico

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyo

COLORERosa tenue ravvivato da un perlage finissimo

PROFUMONote molto evidenti di fiori, fragola, lampone e sensazioni aromatiche

ABBINAMENTIOttimo come aperitivo, a tavola si abbina delicatamente a salumi stagionati, crostacei e carni bianche. Ottimo su crostini di fegato d’oca

SAPOREAl gusto è deliziosamente polposo, sapido, fresco saldo nella struttura ma con un finale elegantemente morbido e ricco di frutto

INVECCHIAMENTOMaturazione su lieviti che dura circa 44 Mesi. In questo periodo di permanenza in bottiglia il vino abbandona le sue caratteristiche erbacee ed assume una stoffa che lo rende una bollicina molto delicata e d’autore