TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di qualità

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENO60% tufaceo, 38% arenaria, 2% calcio

ETÀ DEI VIGNETI30/35 anni

VINIFICAZIONEMetodo Classico

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREPerlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto

PROFUMOIl profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto

ABBINAMENTIOttimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata; a tavola si avvicina delicatamente agli antipasti, primi

SAPOREAccattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola

INVECCHIAMENTOI vini ottenuti da questi due vitigni, ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia, vanno a costituire il vino base che viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che duracirca 4 anni (48 Mesi).