TIPOLOGIAAOP Crémant de Bourgogne

ZONA PRODUTTIVABorgogna

VITIGNOChardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso-calcareo.

ETÀ DEI VIGNETI25 anni

VINIFICAZIONELe fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte in tini di acciaio inox. Il Crémant viene rimesso in bottiglia per la presa di spuma e affinato sui lieviti dai 12 ai 24 mesi.

COLOREGiallo chiaro con riflessi dorati. Perlage sottile.

PROFUMOAl naso è un mix di aromi freschi tra i quali spiccano gli agrumi, la frutta esotica e un tocco di acacia.

ABBINAMENTIPerfetto per l’aperitivo ma anche a tutto pasto. Da provare con carni bianche o con il parmigiano. Interessante l’abbinamento con dessert con nocciole e pralinato. Temperatura di servizio: 8°-10°.

SAPOREAl palato è complesso e rotondo: emergono note di fiori bianchi e pasticceria e un sottile ricordo di torrone.