TIPOLOGIAAOP Pouilly-Fuissé

ZONA PRODUTTIVABorgogna, a sud del Mâconnais.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOFormazioni argillose – calcaree e marne calcaree.

ETÀ DEI VIGNETI45 - 60 anni

VINIFICAZIONELeggera decantazione seguita da fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, riposo in tini di acciaio inox e botti di rovere nuove e vecchie (30%). Fermentazione malolattica svolta al 100%. Filtrazione leggera.

COLOREGiallo dorato brillante

PROFUMOAl naso spiccano aromi di pesca, limone e mela Granny Smith uniti a sottili tocchi di gelsomino e acacia.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a pollame nobile, carne di vitello e gamberi al curry. Temperatura di servizio: 10°-12°.

SAPOREAl palato è elegante, soave, con una bella freschezza sostenuta da acidità e mineralità. Tocchi burrosi completano un sorso equilibrato ed espressivo.