TIPOLOGIAIGT Toscana Bianco

ZONA PRODUTTIVACastellina Marittima ( Pisa )

VITIGNOSauvignon e Viognier

TIPOLOGIA DEL TERRENOI terreni dove si trovano i vigneti sono caratterizzati da varie e composite morfologie con forte presenza di pietre e fossili; l' altitudine è compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Sud/ Sud-Ovest.

VINIFICAZIONEDopo una raccolta nelle prime ore della mattina, le uve vengono portate in cantina dove avviene la seconda selezione e una volta in vasca inizia la criomacerazione per 24 ore, una pressature soffice e successivamente un affinamento senza "malolattica" per 6 mesi su fecce fini con batonnage a temperatura controllata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo paglierino.

PROFUMOAl naso esprime un bouquet con note di frutta matura, frutta esotica.

ABBINAMENTIAntipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Uova e Torte salate.

SAPOREAl palato il gusto fruttato e ben equilibrato dall’acidità. Finale leggermente sapido

INVECCHIAMENTOAffinamento in acciaio per circa 6 mesi.