TIPOLOGIAMosto d'uva parzialmente fermentato

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNOMoscato Bianco di Canelli

TIPOLOGIA DEL TERRENO45% tufaceo, 48% arenaria, 7% calcio

ETÀ DEI VIGNETI25/30 anni

VINIFICAZIONESemplice processo produttivo del mosto d’uva al fine di mantenere le caratteristiche primarie, esclusive dell’uva moscato. La vera lavorazione di questo prodotto consiste semplicemente nel prelevarlo dalla cella frigorifera ed introdurlo in autoclave dove subirà un primo aumento di temperatura (fino ai 15 °C) e successivamente una fermentazione tale da trasformare appena 3% vol. di alcool

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino, intenso

PROFUMOBouquet ampio, lungo e sostenuto da deliziose percezioni di frutta fresca

ABBINAMENTIAccompagna tutti i dessert a base di frutta

SAPOREBuona acidità in equilibrio con i sapori di albicocche e pesche noci