TIPOLOGIAVSQ Vino spumante di qualità Metodo Classico

ZONA PRODUTTIVAComune di Gavorrano Località Grilli. Nella valle tra Vetulonia e Giuncarico. Nel cuore della Maremma Toscana.

VITIGNO100% Sangiovese

VINIFICAZIONEDopo la selezione del Sangiovese, raccolto rigorosamente a mano ,procediamo con una soffice pressatura dei grappoli interi per continuare in un processo naturale di decantazione, segue la fermentazione alcolica per lo svolgimento dei 10 gradi alcolici che formano la base e la struttura del vino che comporrà lo spumante. Il

COLOREDorato giallo paglierino, perlage sottile e vivace

PROFUMOFiori bianchi freschi e delicati sentori di frutta a polpa bianca, leggeri toni tostati di sottofondo

ABBINAMENTIMetodo Classico è lo spumante per chi ricerca freschezza e gusto, ottimo come aperitivo o per accompagnarvi durante il pasto.

SAPOREFreschezza e buona acidità contornato da sentori di miele e crosta di pane strutturato ed elegante.

INVECCHIAMENTOIl 50% della massa prosegue con una maturazione in barriques di Allier per 6 mesi In seguito viene assemblato ed eseguita la presa di spuma cos i` a seguire la seconda fermentazione. Svolta la seconda fermentazione lo spumante rimane a riposare sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi prima di procedere al remouage e alla sboccatura. Dosaggio: 5 gr/l.