TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAChampagne

VITIGNO89% Chardonnay, 11% Pinot Noir

ETÀ DEI VIGNETIMinimo 39 Mesi sui Lieviti - 3,5 gr./l. Zucchero

VINIFICAZIONELo Chardonnay viene parzialmente vinificato in legno e una parte di Pinot Noir proveniente da Les Riceys viene vinificato in rosso

COLOREColore rosa salmone luminoso, con riflessi rosa pallido intensi e profondi

PROFUMOAl naso inizialmente spiccano note di fragola, lampone e frutto della passione, che lasciano poi spazio a ricordi floreali di peonia, papavero e rosa uniti a un sottile rimando all’albicocca

ABBINAMENTISi abbina al meglio a piatti di pesce come una tartare tonno e avocado e a pasta al pesto. Ottimo anche con una cheesecake al mascarpone e fragole

SAPOREAl palato è succoso e fruttato, con un’acidità ben integrata legata a sentori di limone e pomelo che porta equilibrio

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in cantina tra i 24 e i 36 mesi.