TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVA100% Côte des Blancs –2/3 Grand Cru –1/31er Cru

MATERIA PRIMAChardonnay 100%: 51% Chouilly Grand cru, 18% Cramant Grand cru, 5% Oger Grand cru, 26% Cuis 1er cru

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENO100% Côte des Blancs – 73% grand cru – 27% 1er cru

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra i 18 ei 21° e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento in tini neutri per 8 mesi e stabilizzazione a freddo. Dopo l’assemblaggio i liquidi vengono filtrati su argilla.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOAl naso emerge subito il suo lato minerale, che si completa con note agrumate e di mela

ABBINAMENTIPerfetto come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto

SAPOREAl palato minerale, snello, lineare e fresco, un frutto di Chardonnay denso, stile croccante con tanto potenziale.

INVECCHIAMENTOMaturazione in bottiglia sulle fecce fini per almeno 4 anni. Sboccatura 3 mesi prima della messa in commercio