TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAChampagne

VITIGNO100% Chardonnay

ETÀ DEI VIGNETIMinimo 60 Mesi sui Lieviti - 1,7 gr./l. Zucchero

VINIFICAZIONEVinificazione e affinamento di 9 mesi in legno

COLOREIl colore è giallo pallido con riflessi verdi

PROFUMOAl naso è da subito ricco e concentrato, con ricordi di tiglio, erba cipollina, verbena, limone e bergamotto. Successivamente emergono crescione, pompelmo, uva e menta piperita

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a lasagne vegetariane, a un croccante Saint-Marcellin con miele e rucola e a un Gravlax di orata marinato con erbe e fiori

SAPOREIl sorso è morbido e rinfrescante, con una consistenza cremosa. È fruttato e polposo, con una leggera acidità agrumata che dona volume e carattere. Le sfumature legnose si integrano perfettamente nel finale fruttato

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in cantina tra i 24 e i 36 mesi.