TIPOLOGIAAOC Champagne

VITIGNO50% Chardonnay, 50% Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc

COLOREBrillante con riflessi argentei.

PROFUMOIl naso è sottile, complesso, e rivela l'espressione di molteplici sfumature di frutta: prugna mirabelle, buccia di limone candita e pompelmo bianco. Note di fiori bianchi, miele di acacia e nocciola fresca completano il tutto.

ABBINAMENTICollection N°16 si abbina meravigliosamente con ceviche di capesante e mele Granny Smith e un tocco di olio al basilico, salmone Gravlax con timo e limone, torta al limone con pasta frolla di mandorle.

SAPOREL’attacco è preciso e acidulo con note di albicocca, yuzu ed eucalipto. Il sorso è setoso ed elegante con grande freschezza. Un vino curato, di grande complessità e dal finale lungo e salino.

INVECCHIAMENTO6 anni di affinamento. Dosaggio: 5,4 g/L