TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAVerzenay, Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny e Tauxières.

VITIGNO100% Pinot Noir

COLOREOro brillante

PROFUMOAl naso è molto espressivo e fruttato: i frutti di bosco sono accompagnati da note di frutta rossa e persino esotica. I profumi sono delicati ed eterei e ogni aroma è in perfetta armonia.

ABBINAMENTIPerfetto con ceviche di orata, lime e mango, con tajine di vitello con pesce e spezie e con torta meringata al limone. Temperatura di servizio: 10-11 °C

SAPOREAl palato ritorna il frutto già avvertito al naso che si fonde con la frutta bianca e agrumi, con l’acidità della mela Granny Smith, la carnosità della pesca selvatica e dall’aroma vibrante dell’arancia rossa. È uno Champagne morbido e setoso, estremamente elegante. Nel finale emerge un tocco di salinità che gli regala complessità.

INVECCHIAMENTOAffinamento in cantina per il doppio del tempo previsto dalla Denominazione. Dosaggio: 6 gr/l.