TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAChampagne

VITIGNO50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOGessoso

ETÀ DEI VIGNETIMinimo 104 Mesi sui Lieviti - 2 gr./l. Zucchero

VINIFICAZIONEProdotto con il 10% di Champagne Le Chèvres Pierreuses

COLOREColore giallo dorato luminoso

PROFUMOAl naso sono preponderanti le note di frutta, con limone, uva candita, pera e mela Granny Smith in evidenza, accompagnate da ricordi terrosi e affumicati. Successivamente emergono sentori di mora, mandorla, lime, peonia, miele, fragolina di bosco, pesca, pepe, muschio e liquirizia

ABBINAMENTISi abbina perfettamente a piatti raffinati di pesce e formaggi, come San Pietro arrosto con patate ripiene e crema al tartufo, blanquette di pollo con asparagi o uovo perfetto con crema di crescione

SAPOREÈ uno Champagne fruttato e croccante, con il limone ben presente insieme al pomelo. Nel suo equilibrio ha una nota umami decisamente gastronomica