TIPOLOGIATrentodoc Metodo Classico Extra Brut Riserva

ZONA PRODUTTIVAVallagarina, Rovereto, Trento.

VITIGNO100% Pinot Nero

COLORELuminoso nel colore dorato.

PROFUMOIl profilo aromatico è per certi versi turgido, con ricordi di susina, ma pure mela cotogna, tè e una vaga reminiscenza di zenzero, oltre a note fragranti di pan tostato e un richiamo alla liquirizia.

ABBINAMENTIÈ anzitutto un vino da gustare in purezza, per cogliere la sua autorevolezza e una classe inconfondibile. S’abbina a pietanze dove nulla è ostentato e concesso al superfluo. Piatti semplici, che lasciano spazio alla fantasia. Una gamma variegata, dagli antipasti di pesce ai risotti con funghi di stagione, ma anche con manicaretti a base di uova, senza tralasciare carni bianche e magari formaggi d’alpeggio poco stagionati, pure qualche paté sapientemente preparato. Temperatura di servizio: 6-8 °C

SAPORECoerente con il profumo, entra in bocca con immediata austerità vitale. Struttura energica per un sorso fitto e convincente, freschezza agrumata dal tocco salino e che risponde con un finale opulento nella sua graziosa versatilità davvero vibrante.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 54 - 60 mesi.