TIPOLOGIATrentodoc Metodo Classico Brut Rosé

ZONA PRODUTTIVAVallagarina, Rovereto, Trento.

VITIGNOChardonnay, Pinot Nero

VINIFICAZIONELe uve sono raccolte a mano e in cassette, per preservare e garantire la massima qualità e integrità dell'acino. In cantina avviene la diraspatura e la pressatura in maniera soffice: da questo si ottiene un vino base che, dopo essere stato imbottigliato, effettuerà una rifermentazione in bottiglia grazie a dei lieviti specifici, secondo i principi del metodo classico o champenoise. Questo processo è responsabile della presa di spuma. La permanenza sui lieviti è di 18 mesi.

COLORERosa antico delicato e brillante.

PROFUMOBouquet intenso, fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi) e vellutato.

ABBINAMENTIAdatto ad antipasti all'italiana e cucina orientale, con zuppe di funghi e verdure, pasta e risotto, in abbinamento a formaggi freschi e salumi, gradevole anche con antipasti di pesce.

SAPOREAl palato è asciutto, pulito ed elegante con delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico, di notevole persistenza. Il finale è intenso con ricordi di mandarino, melograno e ciliegia