TIPOLOGIAIGT Vigneti delle Dolomiti

ZONA PRODUTTIVAVallagarina, Rovereto, Trento.

VITIGNOCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Enantio.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano, per preservare la qualità e integrità dell'acino. La vinificazione è classica in rosso e la fermentazione avviene in acciaio. Al termine di questo processo il vino riposa e affina in barriques.

COLORERosso rubino carico con riflessi granati.

PROFUMOComplesso al naso dimostra subito caratteri decisi, in cui si riconoscono note vegetali e sentori riconducibili a confettura scura di prugna, ribes e sciroppo di tamarindo; a margine una sottile ma netta percezione speziata di pepe ed evidente finale di legno e liquirizia.

ABBINAMENTIIdeale per primi piatti con ragù di selvaggina, ravioli di pasta all'uovo ripieni di carne, formaggi semi-stagionati, tagliata di manzo, arrosti, bolliti e selvaggina.

SAPOREIn bocca rivela subito la sua dimensione strutturale con una tannicità espressiva, piacevole e di buona concia che si impone con decisione e importanza sulle note morbide, di corpo pieno e ricco di sapidità.