TIPOLOGIAVSQ - Vino Spumante di Qualità Metodo Tradizionale Rosato

ZONA PRODUTTIVAAgro di Manduria

VITIGNO100% Negroamaro

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso calcareo

VINIFICAZIONERaccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione pellicolare prefermentativa a freddo in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto di circa 12h, la fermentazione avviene in barriques di rovere francese. Dopo una breve maturazione in legno viene effettuato il tiraggio, dopo un periodo non inferiore a 36 mesi di affinamento sui lieviti viene effettuata la sboccatura. Il vino viene immesso al consumo dopo circa 12 mesi di affinamento in bottiglia.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosa intenso vivo e brillante con perlage fine e persistente.

PROFUMOAl naso spiccano le note di frutti rossi unite a rimandi speziati e ricordi di erbe aromatiche

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a frutti di mare e crudi di pesce.

SAPOREAl palato è fresco e intenso, con la frutta rossa ben in evidenza e una complessità di grande impatto.

INVECCHIAMENTODopo una breve maturazione in legno viene effettuato il tiraggio, dopo un periodo non inferiore a 36 mesi di affinamento sui lieviti viene effettuata la sboccatura. Il vino viene immesso al consumo dopo circa 12 mesi di affinamento in bottiglia.