TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di Qualità

ZONA PRODUTTIVAComune di Randazzo (CT), versante nord-ovest dell’Etna Altitude: 800-950 m s.l.m.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanivo ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano.

ETÀ DEI VIGNETI10-20 anni

VINIFICAZIONEPressatura soffice con resa del 40%, vinificazione in bianco a temperatura controllata e immediato affinamento sulle fecce nobili.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo paglierino scarico, perlage fine e persistente.

PROFUMOIntenso e persistente, fine ed elegante con sensazioni di pane tostato e di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca.

ABBINAMENTIOttimo con crostacei anche crudi, con primi piatti di pesce, zuppe di pesce e con arancine al pistacchio tipiche dell’Etna.

SAPOREProdotto di grande freschezza ed eleganza, ben equilibrato e morbido. Buona la persistenza della spuma che risulta fine e cremosa.

INVECCHIAMENTO36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, a temperatura controllata di 15 °C.