TIPOLOGIAIGT Marche

ZONA PRODUTTIVARipatransone (AP)

VITIGNO100% Montepulciano

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno misto sciolto con presenza di calcare

VINIFICAZIONEVinificazione con selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0°C, diraspatura spremitura molto soffice in assenza di ossigeno, resa di circa il 50% con pulizia dei mosti statica, inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C per circa 30 giorni. Presa di spuma charmat lungo per circa 8 mesi di cui 2 di rifermentazione. Imbottigliato a bassa temperatura

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosa topazio con perlage sottile e persistente

PROFUMOAL naso è fruttato, floreale e intenso

ABBINAMENTIPerfetto per aperitivi, piatti di pesce e carni bianche; piatti profumati e strutturati

SAPOREIl sorso è intenso, sapido e persistente

INVECCHIAMENTOAffinamento e batonnage in acciaio per 2/3 mesi