TIPOLOGIAIGP Marche Rosato

ZONA PRODUTTIVARipatransone (AP)

VITIGNO80% Montepulciano; 20% Grenache

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno misto sciolto con presenza di calcare

VINIFICAZIONEVinificazione con selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0°C , diraspatura spremitura molto soffice in assenza di ossigeno, resa di circa il 50% con pulizia dei mosti statica, inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C per circa 30 giorni

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosa tenue

PROFUMOAl naso fruttato e floreale

ABBINAMENTIPerfetto per aperitivi, piatti di pesce e carni bianche; piatti profumati e strutturatii

SAPOREPalato intenso, sapido e persistente

INVECCHIAMENTOAffinamento e batonnage in acciaio per 2/3 mesi