TIPOLOGIAIGT Sicilia Rosso

ZONA PRODUTTIVAComune di Randazzo (CT), versante nord ovest dell’Etna Altitude: 700 metri s.l.m.

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano.

ETÀ DEI VIGNETI20 anni

VINIFICAZIONEResa in mosto del 60%, fermentazione con macerazione delle bucce mediante rimontaggi per almeno 12 giorni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosso rubino brillante

PROFUMOAl naso è intenso e profondo, con note armoniose di ciliegia che ben si amalgamano con i sentori vanigliati provenienti dall’affinamento in barriques.

ABBINAMENTICarni rosse, formaggi stagionati, primi piatti ben conditi

SAPOREAl palato emerge una piacevole sensazione di frutti rossi maturi. La delicata struttura tannica rende questo vino piacevole ed elegante.

INVECCHIAMENTO1 anno in barriques di rovere francese di secondo passaggio con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, successivo affinamento in bottiglia per 24 mesi.