TIPOLOGIATrentodoc Metodo Classico Dosaggio Zero

ZONA PRODUTTIVAVallagarina, Rovereto, Trento

VITIGNOChardonnay, Pinot Nero, PInot Bianco

VINIFICAZIONELe uve sono raccolte a mano per preservare e garantire la massima qualità e integrità dell'acino. In cantina avviene la diraspatura e la pressatura soffice. Si ottiene un vino base che, dopo essere stato imbottigliato, effettuerà una rifermentazione in bottiglia grazie a dei lieviti specifici, secondo i principi del metodo classico o champenoise.

COLOREGiallo paglierino brillante.

PROFUMOAll'olfatto ha intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane.

ABBINAMENTIOttimo con il prosciutto di spalla, Parmigiano Reggiano, antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi. Ottimo anche per un pranzo estivo.

SAPOREDelicate note di frutta in bocca, asciutto e deciso, con sentori di pera e una buona freschezza.

INVECCHIAMENTOLa permanenza sui lieviti è di 18 mesi.