TIPOLOGIAChampagne Extra Brut Millésimé

ZONA PRODUTTIVA100% Cramant Grand Cru Côte des Blancs

MATERIA PRIMA100% Cramant Grand Cru

VITIGNOChardonnay 100%

ETÀ DEI VIGNETIIl vigneto più giovane ha 40 anni , quello più anziano 110.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra i 18 e i 21° e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento in tini neutri per 8 mesi e stabilizzazione a freddo. Dopo l’assemblaggio i liquidi vengono leggermente filtrati su argilla .

COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMOAromaticamente complesso, lascia percepire al naso richiami al lievito e alla pasticceria, note di frutta candita. Sfumature mielate e agrumate

ABBINAMENTIPerfetto per tutto il pasto, per accompagnare menù a base di pesce e frutti di mare.

SAPOREHa un enorme volume sul palato. Connotato da un’ottima freschezza e da una buona mineralità, caratteristiche che lo accompagnano fino alla chiusura

INVECCHIAMENTOMaturazione in bottiglia sulle fecce fini per almeno 4 anni. Sboccatura 3 mesi prima della messa in commercio .