TIPOLOGIAAOC Vouvray

ZONA PRODUTTIVALa zona di denominazione si apre ai limiti orientali dell'agglomerato Touraine e si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne.

VITIGNO100% Chenin Blanc

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl vigneto si estende su pendii sassosi su substrato tufaceo (gesso bianco turoniano) intervallati da valli confluenti, e ricoperti di "parrocchetti" (argille silicee che conferiscono il carattere minerale) e "aubuis" (argilloso-calcarei che formano il potere del dolce).

ETÀ DEI VIGNETIcirca 30 anni

VINIFICAZIONEFermenta in botti di rovere provenienti da Château d’Yquem

COLOREUna veste color giallo paglierino con riflessi verdolini, sobri ed eleganti.

PROFUMOAl naso si apre su note di mela rossa, fiori di campo, miele di acacia, prosegue con sentori di pane imburrato e una tostatura lieve. È ampio e fine.

ABBINAMENTIPerfetto con pesce, carni bianche, foie gras e formaggi erborinati.

SAPOREAl palato è generoso, morbido, intrigante, persistente e di ottima sapidità.