TIPOLOGIAAOC Vouvray

ZONA PRODUTTIVALa zona di denominazione si apre ai limiti orientali dell'agglomerato Touraine e si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne.

VITIGNO100% Chenin Blanc

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl vigneto si estende su pendii sassosi su substrato tufaceo (gesso bianco turoniano) intervallati da valli confluenti, e ricoperti di "parrocchetti" (argille silicee che conferiscono il carattere minerale) e "aubuis" (argilloso-calcarei che formano il potere del dolce).

ETÀ DEI VIGNETIoltre 45 anni

VINIFICAZIONELunga e lenta fermentazione a temperatura di cantina in piccole vasche per 2 mesi.

COLOREdorato

PROFUMOAll'olfatto è ampio e generoso, frutto, spezie, gesso, nocciole tostate.

ABBINAMENTIPerfetto con una torta a due starti cioccolato e lamponi

SAPOREAl palato ha molta mineralità gessosa, una fragranza floreale e un'intensità sorprendente, con la dolcezza bilanciata perfettamente con un'acidità croccante.