TIPOLOGIAAOC Vouvray

ZONA PRODUTTIVALa zona di denominazione si apre ai limiti orientali dell'agglomerato Touraine e si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne.

VITIGNO100% Chenin Blanc

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl vigneto si estende su pendii sassosi su substrato tufaceo (gesso bianco turoniano) intervallati da valli confluenti, e ricoperti di "parrocchetti" (argille silicee che conferiscono il carattere minerale) e "aubuis" (argilloso-calcarei che formano il potere del dolce).

ETÀ DEI VIGNETIcirca 30 anni

VINIFICAZIONELunga e lenta fermentazione a temperatura di cantina in piccole vasche per 2 mesi

COLOREDorato

PROFUMOAl naso si esprime con grande complessità e ampiezza, spezie dolci, liquirizia, sensazioni di miele e frutta candita, nocciole tostate e tartufo.

ABBINAMENTICon foie gras, con formaggi a pasta blu o caprini come dessert.

SAPOREAl palato è dolce e di buona freschezza, lunghissimo.