TIPOLOGIAAVA Laurelwood

ZONA PRODUTTIVALaurelwood District, Willamette Valley, Oregon

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo Laurelwood: base basaltica di 15 milioni di anni con uno strato superiore di loess.

VINIFICAZIONEPressatura a grappolo intero e fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere francese (18% nuove). Malolattica svolta. Riposo di 6 mesi sulle fecce con rimontaggi una volta a settimana e successivo affinamento in botti di rovere neutre. Dopo 20 mesi di affinamento complessivo viene imbottigliato.

COLOREColore giallo paglierino

PROFUMOAl naso emergono note floreali di caprifoglio, camomilla e magnolia, unite a ricordi più profondi di albicocca, limone candito e cera d’api. Sullo sfondo rivela un sottile tocco di ardesia e pietra bagnata.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a carni bianche, crostacei e pesce.

SAPOREAl palato è ampio e stratificato, con rimandi alla pesca bianca, mela cotogna, meringa e caramello salato. L’acidità è succosa e brillante e invita un altro sorso.