TIPOLOGIADOC Alto Adige Riserva

ZONA PRODUTTIVACaldaro - Kardatsch 550m s.l.d.m.

VITIGNO100% Pinot Bianco

TIPOLOGIA DEL TERRENOCiottoli calcarei.

ETÀ DEI VIGNETI30 anni.

VINIFICAZIONEDopo la fermentazione in botti di rovere da 500 l e il successivo affinamento in legno sui lieviti per 12 mesi, il vino raggiunge una prima maturazione. Seguono altri 6 mesi di affiamento sui lieviti in botti d’acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato, coltivazione integrato e naturale.

COLOREGiallo dorato.

PROFUMOVino di grande complessità olfattiva, con note di mela rossa, pera Williams e melone esaltate da un leggero sentore di legno.

ABBINAMENTISi accompagna in modo ottimale ad antipasti elaborati, tartare e a piatti leggeri di carne e pollame.

SAPOREBeva intensa e corpo ben equilibrato, retrogusto minerale e fresco.