TIPOLOGIADOC Nuragus di Cagliari

ZONA PRODUTTIVATenuta Vigne Vecchie

VITIGNO100% Nuragus

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso

VINIFICAZIONEPigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 10 °C, fermentazione in tini inox termo-controllati a 16-18 °C per circa 18 giorni, conservazione in tini con regolazione termica e protezione gas inerte.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOFruttato, fragrante e armonico.

ABBINAMENTIAntipasti di mare e terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle.

SAPOREPieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del vitigno Nuragus.

INVECCHIAMENTOAffinamento in bottiglia di 1-2 mesi.