TIPOLOGIADOC Sicilia

ZONA PRODUTTIVAI vigneti si trovano in contrada Chirchiaro, tra le colline dell'entroterra della Sicilia occidentale ad un'altitudine di 500 mt s.l.m.

VITIGNO100% Grillo

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno di medio impasto silicio-calcareo.

VINIFICAZIONELa raccolta manuale, diraspatura, macerazione per qualche ora e pressatura soffice.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera e Guyot

COLOREGiallo paglierino chiaro, con riflessi dorati.

PROFUMOAl naso si presenta con un ricco bouquet di frutti tropicali, con note di papaya ed erbe aromatiche.

ABBINAMENTIOttimo con piatti a base di pesce e frutti di mare, con piatti speziati. Temperatura di servizio: 8-10 °C.

SAPOREAl palato ha una struttura bilanciata con una piacevole freschezza ed un lungo finale sapido.