TIPOLOGIADOC Cannonau di Sardegna

ZONA PRODUTTIVATenute in agro di Guamaggiore e Selegas

VITIGNO100% Cannonau

TIPOLOGIA DEL TERRENOCombinazione calcareo-argillosa con piccola presenza di limo

VINIFICAZIONEBrevissimo contatto con le bucce, pressatura soffice. Stabulazione per 10/15 giorni, decantazione, spillatura, fermentazione a temperatura controllata a 16/18°C per circa 3 settimane.

COLORERosa tenue con riflessi luminosi.

PROFUMODelicato, intenso, fruttato

ABBINAMENTIA tutto pasto, antipasti di mare e di terra, minestre di pesce e di legumi, lorighittas ai ricci di mare, zuppa di pesce, carni bianche. Temperatura di servizio: 9-11 °C

SAPOREFresco, sapido e armonico, con un tannino fine e equilibrato.