TIPOLOGIADOC Riviera Ligure di Ponente

ZONA PRODUTTIVALiguria

VITIGNO100% Vermentino

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno calcareo

ETÀ DEI VIGNETI40 anni

VINIFICAZIONEVinificazione in bianco, pressatura soffice; il mosto ottenuto viene poi fermentato in vasche in acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione si effettua un travaso e si dà inizio alla fermentazione malolattica. In seguito, il vino viene imbottigliato nella primavera/estate successiva alla vendemmia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREColore giallo paglierino tendente al dorato

PROFUMOProfumo agrumi erbe aromatiche

ABBINAMENTIPrimi e secondi a base di pesce carni bianche coniglio alla ligure

SAPORESapore sapido e secco

INVECCHIAMENTOAffinamento 6 mesi acciaio 4 mesi bottiglie