TIPOLOGIADOC Breganze

ZONA PRODUTTIVAVal Volpara in località Branza a Breganze

VITIGNO100% Vespaiola

TIPOLOGIA DEL TERRENOColline vulcaniche e tufacee.

VINIFICAZIONELeggera surmaturazione delle uve per 10 giorni, macerazione a 5 gradi per 4 giorni, pressatura soffice.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdi.

PROFUMOIntenso e gradevole, con sentore di frutta bianca e gialla, pera, albicocca e mela.

ABBINAMENTIPesci sapori , tra cui anche il classico baccalà alla vicentina. Ottimo servito fresco assieme a dei risotti

SAPORESecco, ricco, rotondo, sul finale la freschezza data dall'acidità lascia in bocca un sentore piacevolmente lungo.

INVECCHIAMENTOAffinamento in vasche di acciaio per cinque mesi sui lieviti.