TIPOLOGIAIGT Venezia Giulia

ZONA PRODUTTIVASan Michele del Carso ( Gorizia )

VITIGNO100% Malvasia

TIPOLOGIA DEL TERRENOAltopiano calcareo con terra rossa ricca di ferro

ETÀ DEI VIGNETI20 anni

VINIFICAZIONEMacerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in barrique di rovere di Slavonia.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot - Metodo Simonit

COLOREGiallo dorato intenso

PROFUMOAl naso è ampio e intrigante, profumi di fiori macerati, di miele di tiglio e sentori di frutta matura a cui si sommano spezie e note tostate.

ABBINAMENTIFormaggi erborinati e stagionati, risotto con pancetta e castagne, tagliatelle caserecce ai porcini freschi, fuzi al tartufo.

SAPOREAl palato è secco, di corpo, ricco e in piena corrispondenza con il profilo olfattivo. È lungo.

INVECCHIAMENTOAffinamento in tonneaux e barrique di rovere per 12-18 mesi a seconda delle annate. Altri 12 mesi in acciaio per stabilizzarsi ed altri 12 mesi in bottiglia.