TIPOLOGIADOC Alto Adige Südtirol Riserva

ZONA PRODUTTIVAVigna «Kathreinerfelder» comune di Fiè allo Sciliar. Altitudine 900 m.

VITIGNO100% Sauvignon

VINIFICAZIONEDopo una macerazione di circa sei ore prima della pressatura, la fermentazione avviene per il 50% in piccole botti di rovere e per il 50% in botti d’acciaio a una temperatura controllata di 18° C.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOGrande potenziale di profumi con sentori minerali di pietra focaia e un frutto assolutamente chiaro.

ABBINAMENTIIdeale con pesce, frutti di mare, risotti e carne suina. Temperatura di servizio: 8 - 12 °C

SAPOREAl palato si presenta con grande profondità, precisione e un retrogusto deciso e persistente

INVECCHIAMENTOAffinamento di gusto e aroma su lieviti per diciotto mesi in botti di rovere e acciaio, dopodiché per alcuni mesi in bottiglia.