TIPOLOGIAEnglish sparkling wine

ZONA PRODUTTIVAWest Sussex

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni ricchi di sabbia e gesso.

VINIFICAZIONERaccolta e selezione a mano delle uve che devono essere pressate il prima possibile. I succhi sono assaggiati, valutati e infine trasferiti per dare inizio alla vinificazione. Ogni varietà viene lavorata separatamente per preservare le singole caratteristiche. Dopo la prima fermentazione con i lieviti, inizia l'assemblaggio dei vari blend e poi il trasferimento in vetro. A questo punto vengono inseriti i lieviti in ogni bottiglia e inizia la seconda fermentazione.

COLOREGiallo oro chiaro con perlage fine e persistente.

PROFUMOAromi freschi agrumi si bilanciano a note floreali.

ABBINAMENTIIdeale per accompagnare piatti a base di granchio, aragosta, fritto misto, polpo e frutti di mare.

SAPOREGli aromi e i sapori sono perfettamente bilanciati, si inizia con fiori e agrumi seguiti da vaniglia e sentori tostati.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo 5 anni in bottiglia. Dopo la sboccatura il prodotto riposa diversi mesi prima della messa in commercio.