TIPOLOGIAEnglish sparkling wine

ZONA PRODUTTIVAWest Sussex

VITIGNO78% Pinot Noir, Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni ricchi di sabbia e gesso.

VINIFICAZIONERaccolta e selezione a mano delle uve che devono essere pressate il prima possibile. I succhi sono assaggiati, valutati e infine trasferiti per dare inizio alla vinificazione. Ogni varietà viene lavorata separatamente per preservare le singole caratteristiche. Dopo la prima fermentazione con i lieviti, inizia l'assemblaggio dei vari blend e poi il trasferimento in vetro. A questo punto vengono inseriti i lieviti in ogni bottiglia e inizia la seconda fermentazione.

COLOREGiallo oro chiaro con perlage fine e persistente.

PROFUMOEmergono aromi di fragole e lamponi selvatici.

ABBINAMENTIIdeale per accompagnare piatti a base di granchio, aragosta, fritto misto, polpo e frutti di mare.

SAPOREAl palato i sentori di frutti delicati sono accompagnati da complesse note di mandorle tostate, dolci e praline. È un vino bilanciato, ricco ed elegante in perfetta armonia con la fresca acidità.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo 3 anni in bottiglia. Dopo la sboccatura il prodotto riposa diversi mesi prima della messa in commercio.