TIPOLOGIAAOC Beaune Premier Cru

ZONA PRODUTTIVA«Les Marconnets» si trova nella punta settentrionale dell’appellazione Beaune 1er Cru. Il nome di questo vigneto si riferiva alla tribù tedesca "Marcomans".

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso.

VINIFICAZIONEDopo la fermentazione a grappoli interi in tini, i vini vengono fatti maturare in botti di rovere per un periodo da 14 a 18 mesi nella cantina del XV secolo. Uso moderato di rovere nuovo.

COLORERosso granato.

PROFUMOIntensi aromi di frutti rossi maturi mescolati a mirtillo sotto spirito e un accenno di vaniglia.

ABBINAMENTIDa gustare con carni bianche o rosse, grigliate o arrosto, selvaggina e formaggi di ogni genere soprattutto tutti i formaggi prodotti in Borgogna (Epoisses, Langres, Citeaux, Ami du Chambertin).

SAPOREComplesso, texture carnosa. Bella struttura tannica. Finale lungo ed elegante su un accenno di mineralità.