TIPOLOGIAIGT Terre Siciliane Rosso

ZONA PRODUTTIVAPachino (Siracusa), in Val di Noto

VITIGNO100% Nero d'Avola

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso

ETÀ DEI VIGNETI10 anni

VINIFICAZIONELe uve, vendemmiate nella prima metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello portato su spalliera

COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei

PROFUMOComplesso, intenso, tipico con aromi di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati

SAPOREAl palato è pieno, fruttato, armonico, di grande struttura e persistenza

INVECCHIAMENTOSi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati