TIPOLOGIAPDO Naoussa

ZONA PRODUTTIVAUn blend di vigne giovani ad alta quota intorno al villaggio di Fytia, a 500 metri d’altezza, e di parcelle più calde a bassa quota, a 200 metri d’altezza, nei pressi del villaggio di Trilofos.

VITIGNO100% Xinomavro

TIPOLOGIA DEL TERRENOScisto, granito e calcare

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano, diraspate al 75%, sottoposte a macerazione per 12-15 giorni e fermentate in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi.

COLOREColore rosso scarico.

PROFUMOAl naso emergono note di frutti rossi freschi uniti a un sottofondo erbaceo.

ABBINAMENTISi abbina al meglio con primi e secondi di terra, selvaggina compresa.

SAPOREIl sorso è vivace e fresco, con l’acidità che è bilanciata da un buon corpo. Il finale è setoso e piacevole.

INVECCHIAMENTOMatura 8 mesi in vasche di cemento.