TIPOLOGIAAOC Cognac Grande Champagne

ZONA PRODUTTIVAJuillac-Le-Coq

MATERIA PRIMAUgni Blanc

DISTILLAZIONEIl vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato a fuoco diretto con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-30°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70,5°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, selezionate dai maîtres de chais, Christophe e Pascal

VITIGNO100% Ugni Blanc

COLOREAmbra

PROFUMOAl naso è molto floreale con aromi di fiori primaverili, biancospino, rosa canina, acacia e pesca bianca

SAPOREDeliziosamente vivace al palato con alcuni aromi di frutto della passione, crostata al limone e albicocca secca. Finale lungo con dolci note speziate (cardamomo e coriandolo)

INVECCHIAMENTOMinimo 22 anni in botti di quercia francese