TipologiaVino Bianco Annata2023 Capacità0,75 l NazioneFrancia Gradazione12,5 ° RegioneChablis ClassificazioneD.O.C. VitignoChardonnay 59,50 € (-10%) 53,55 €
TIPOLOGIAAOC Chablis Grand Cru ZONA PRODUTTIVAYonne - Chablis ( Borgogna ) .Esposizione a Sud. VITIGNO100% Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENOMiscela di argilla, gesso e conchiglie di ostriche fossili ( marna kimmerigiana ) VINIFICAZIONEI grappoli vengono raccolti in una pressa pneumatica. Successivamente la decantazione di 12 ore a 10-12gradiavviene in vasche appositamente progettate. Fermentazione a 18gradi per 21 giorni. COLOREGiallo oro PROFUMOAl naso floreale, aromi di frutta arricchiti da intense note minerali ABBINAMENTIOttimo con salmone con salsa di crescione, insalata di aragosta e vitello saltato con limone e coriandolo. INVECCHIAMENTOInvecchiamento per 9 mesi: 85% in vasche di acciaio e 15 in barrique per 3-4 anni sulle fecce. Infine filtrazione minima per preservare il carattere naturale del vino. Successivamente avviene l’imbottigliamento a bassa pressione.
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