TIPOLOGIADOCG Brunello di Montalcino

ZONA PRODUTTIVAComune di Montalcino, altitudine 240 e i 360 metri s.l.m.

VITIGNO100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica.

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

COLORERosso rubino tendente al granato.

PROFUMONote di frutta a bacca rossa sono avvolte da una leggera speziatura.

ABBINAMENTIIdeale con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti con condimento a base delle stesse carni. Ottimo anche con formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C

SAPOREAl gusto è caldo, abbastanza morbido e molto equilibrato. Vino di corpo con tannini moderatamente pronunciati e lunga persistenza gusto-olfattiva.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl superiore a 2 anni, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi.