TIPOLOGIAAOP Côte du Rhône

ZONA PRODUTTIVACôtes-du-Rhône

VITIGNOGrenache, Syrah

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuoli argillosi, ciottolosi, con strati di pietre, terrazze di argilla pietrosa. Terreni che forniscono alla vite un approvvigionamento idrico costante e, di notte, rilasciano il calore immagazzinato dai ciottoli durante il giorno.

VINIFICAZIONEDopo una totale diraspatura, le uve vengono vinificate in vasche di cemento e acciaio inox per 3-4 settimane. Le operazioni di pompaggio vengono effettuate ogni giorno per estrarre delicatamente le componenti aromatiche, gli antociani e i tannini. La temperatura di fermentazione è regolata e fissata a 28 ºC. Al termine della fermentazione alcolica, la temperatura viene lasciata salire a 30-33 ºC per aiutare la polimerizzazione dei tannini.

COLORERosso granato intenso

PROFUMOIntenso, fruttato (ribes nero,lampone) e completato da note di pepe bianco.

ABBINAMENTISi rivela perfetto con l'agnello.

SAPOREVino succoso, potente e fruttato (note di frutti rossi) al palato, con belle note tostate. Tannini setosi e delicati.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 6 mesi in vasche di cemento e acciaio inox.