TIPOLOGIADOC Rosso di Montalcino

ZONA PRODUTTIVAComune di Montalcino, altitudine tra i 240 e i 360 metri s.l.m.

VITIGNO100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica.

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

COLORERosso rubino

PROFUMOAmpiamente enfatizzato da profumi di frutta fresca a bacca rossa si completa con leggere note floreali e speziate.

ABBINAMENTIAdatto ad accompagnare zuppe toscane, primi piatti con sughi a base di carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura.

SAPORECaldo, abbastanza morbido, strutturato ed equilibrato con tannini piacevolmente pronunciati.

INVECCHIAMENTOL'evoluzione avviene in botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl.