TIPOLOGIADOC Biferno Rosso

ZONA PRODUTTIVARamitello.

VITIGNO80% Montepulciano, 20% Aglianico

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso

ETÀ DEI VIGNETI10 anni

VINIFICAZIONEMacerazione a contatto con le bucce per circa un mese. Fermentazione malolattica completa.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera.

COLORERosso rubino con riflessi violacei.

PROFUMOAl naso si apre con un intenso bouquet, in cui spiccano sentori di prugna, arricchiti da piacevoli note speziate di cuoio e liquirizia.

ABBINAMENTIAccompagna piatti ricchi, in particolare carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C

SAPOREAl palato risulta pieno, piacevolmente morbido e vellutato, con un corpo perfettamente equilibrato.

INVECCHIAMENTOAffinamento parte in botte e vasca d'acciaio - 6 mesi in bottiglia.