TIPOLOGIADOC Aglianico del Molise Riserva

ZONA PRODUTTIVAVigneto Camarda.

VITIGNO100% Aglianico

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso – calcareo.

ETÀ DEI VIGNETI22 anni

VINIFICAZIONEMacerazione con le bucce. Fermentazione malolattica completa.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera.

COLORERosso rubino con riflessi granata.

PROFUMOProfumo ampio e intenso con sentore di frutta matura.

ABBINAMENTISi accompagna a cibi saporiti, primi piatti sostanziosi, selvaggina, carni e formaggi stagionati, anche a piatti vegetariani come verdure stufate, i legumi, piatti vegetali cotti al forno come parmigiana di melanzane o soufflè di verdure. Temperatura di servizio: 16°-18°C.

SAPOREIn bocca morbido e vellutato, molto armonico di buon corpo, giustamente tannico con retrogusto di amarena.

INVECCHIAMENTOAffinamento botte e vasca d'acciaio