TIPOLOGIADOC Moscato del Molise

ZONA PRODUTTIVAVigneto Contrada Camarda Spoltore ( Pesaro ). Altitudine 200 mt. Esposizione sud-est

VITIGNO100% Moscato

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso, sabbioso

ETÀ DEI VIGNETIL'età media dei vigneti è 15 anni.

VINIFICAZIONEL'uva passita sulla pianta viene criomacerata. Per esaltarne i profumi viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completa in botte.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera

COLOREGiallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati.

PROFUMOFresco e intenso, con caratteristici sentori di fiori d'arancio e miele di zagara.

ABBINAMENTICioccolato fondente, formaggi erborinati, formaggi stagionati, pasticceria secca, torte di frutta e crema. Vino da meditazione.

SAPOREÈ un vino ampio con sapore di Moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.

INVECCHIAMENTO12 mesi in vasca d'acciaio e 6 mesi in bottiglia.